健康に良いとされているシークアーサーですが沖縄ではジュース以外にもレシピがたくさんあります。
楽しく美味しくシークアーサーを活用できるレシピを紹介しますので参考にしてくださいね。
シークアーサージュース
まずは定番のシークアーサージュースの紹介です。
さっぱりとした味わいでシークワーサーの独特の風味を堪能できます。
- シークワーサー 2、3個
- はちみつ 適量
- 水 or 炭酸水
- シークワーサーを半分に切りグラスに果汁を絞ります
- お好みの量のはちみつを入れてよく混ぜます
- 冷水か炭酸水を軽く混ぜて出来上がりです
超簡単ですね！
蜂蜜を少なめにしてジンやウォッカを少し入れるとシークワーサーカクテルの出来上がりです。
夏に収穫する青切のシークアーサーは酸味が強く甘さはほとんど無く、冬に収穫する完熟のシークアーサーはそのまま食べられるくらい甘いので甘さを調節してくださいね。
完熟のシークアーサーは冬の一時期しか販売していなので沖縄に住んでいないとなかなかお目にかかれないかもしれません。
シークワーサードレッシング
さっぱりと酸味の利いたドレッシングです。
野菜はもちろんカルパッチョにかけても美味しいですよ。こちらも簡単に作れます。
- シークワーサー 2,3個 大さじ2杯分くらい
- オリーブ油 or サラダ油 大さじ2杯
- しょう油 小さじ1杯
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 砂糖 一つまみ
- シークアーサーを絞って果汁にします
- しょう油・塩・コショウ・砂糖を入れてよくかき混ぜます
- 最後に油を入れてよくかき混ぜます
なんにでもよく合うドレッシングなのでよく作ってます。
砂糖は味のかどを取るのに入れているのでお好みで無くしてもいいと思います。逆に酸味が強いので砂糖を多めに入れるとお子様も喜んでくれますよ。
ドレッシングを乳化させるコツは小さめのタッパやコップにしっかりとラップしてシェイクすると簡単に混ざりますよ。
シークワーサーのはちみつ漬け
簡単なレシピをもうひとつ。
シークワーサーのはちみつ漬けです。シークアーサーとはちみつだけで作るシンプルなレシピです。
- シークアーサー 適量
- はちみつ 適量
- 密閉できる瓶・タッパー
- シークアーサーを洗って乾燥させる
- シークアーサーを半分か1/4に切って種を取る
- シークアーサーを容器に入れる
- はちみつを容器の8分目くらいまで入れる
- 密閉して1,2日保存する
容器は必ず煮沸消毒してください。
シークアーサーも洗った後は水気を取ってしっかりと乾燥させてください。カビが生えて悲惨なことになります。
はちみつにシークアーサーを漬けているとシークアーサーから水分が出てくるので容器一杯まではちみつを入れないでくださいね。
冷蔵庫に入れておけば1週間ほど持ちます。
水や炭酸で割ってジュースとして飲んだり、ヨーグルトに入れても美味しいですよ。
紅茶に入れるとちょっとトロピカルな味になります。
最後に
いかがでしたでしょうか。シークワーサーを使った超簡単レシピを紹介してみました。
シークワーサーの果実が入手困難な時はシークワーサーの原液を購入してみてはいかがでしょうか。
シークワーサーの原液はネット通販で簡単に手に入れることができますよ。
次回は少し手の込んだシークワーサーのレシピを紹介したいと思います。
